在現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，說的比較受歡迎的一種水果，那肯定就是葡萄了，葡萄現(xiàn)在的價(jià)格是比較便宜的，有很多人都會(huì)買很多的葡萄回家，然后制作成葡萄酒，自釀葡萄酒其實(shí)并沒有我們想象的那么難。

不過如果你們想要用葡萄自釀葡萄酒的話，這個(gè)選材是比較關(guān)鍵的，并不是所有的葡萄都能夠釀制成葡萄酒，如果你們選錯(cuò)的話就相當(dāng)于是白釀了，釀出來的葡萄酒味道并不是特別好，接下來就來給大家具體說一下，不同的葡萄釀制出來的葡萄酒口感完全不一樣。

我們平常吃的葡萄都是皮比較薄的，而且個(gè)頭也很大，但是其實(shí)釀酒所需要用到的葡萄皮，一般來說都很厚，個(gè)頭也只有普通葡萄的1/2罷了，就像以前在農(nóng)村采摘的野生葡萄一樣，而且用來釀酒的葡萄大部分都是露天栽培的，他們不能夠用塑料大棚遮蓋或者是以盆栽的方式呈現(xiàn)。因?yàn)槁短煸耘喑鰜淼钠咸迅拥膬?yōu)良一些。

我們平常在吃葡萄的時(shí)候，就算是一串葡萄上有幾個(gè)還沒有完全成熟，也可以采摘下來品嘗，但是釀酒的葡萄采摘要求非常嚴(yán)格，如果采摘得過早的話，里面的糖分不夠，釀出來的葡萄酒并不美味，但是如果采摘過完的話糖分高了，也很影響葡萄酒的品質(zhì)，所以這個(gè)時(shí)間也需要把控的很好。

最后一點(diǎn)要提醒大家的就是在釀造葡萄酒的時(shí)候，我們并不需要將葡萄皮給扔掉，因?yàn)槠咸哑ぴ卺勚频倪^程當(dāng)中，能夠給葡萄酒提供顏色和其他的一些物質(zhì)，讓葡萄酒的風(fēng)味更加濃烈一些，你們下次自己釀制葡萄酒的時(shí)候一定要注意了。