葡萄酒相信大家都非常喜歡喝,但是偏偏就有一些非常喜歡動手的人們想要自己制作葡萄酒,其實(shí)步驟也十分簡單,今天就來為大家分享一下詳細(xì)過程。
首先我們需要挑選好的葡萄,最好挑選熟透了的之后,用淡鹽水浸泡一個(gè)小時(shí)左右。
之后再清洗干凈去除霜,清洗掉上面的果菌。
之后我們需要把葡萄掰開,放入釀酒容器中,葡萄和糖的比例是5:1,也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整,可以放白糖也可以放冰糖,之后就是秘方發(fā)酵,注意葡萄發(fā)酵過程中會產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,要留1/3的空間。
一個(gè)月后發(fā)酵結(jié)束,用干凈的紗布濾去表面的固體,將過濾好的葡萄酒倒入新的容器當(dāng)中進(jìn)行第2次發(fā)酵,等葡萄酒發(fā)酵的差不多一個(gè)月之后,發(fā)酵后的原料維護(hù),也分離狀態(tài),液體半透明狀固體為懸浮狀。
淺褐色在發(fā)酵成熟后可以進(jìn)行原汁的去配,在提取原汁時(shí)可以導(dǎo)采用導(dǎo)流或過濾的方法,帶葡萄皮的葡萄酒為干紅葡萄酒的溶液是紅色。
而葡萄酒的顏色與所想葡萄的顏色有關(guān)系,葡萄的顏色越深,釀出來的酒也就越深,你學(xué)會了嗎?