葡萄，葡萄屬(Vitis)落葉藤本植物，掌葉狀，3-5缺裂，復(fù)總狀花序，通常呈圓錐形，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一;其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、優(yōu)質(zhì)、皮肉難分離、耐貯運(yùn)的歐亞種葡萄又稱為提子。

　　1.去土上架。冬季葡萄埋土防寒地區(qū)，一般平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，要及時(shí)將葡萄防寒土撤除。去土后不急于上架，待枝條已基本萌芽后再上架綁縛，將地整成外低里高的畦面，以防根系積水。

　　2.涂氨基酸液。萌芽前涂?jī)纱尾缓魏渭に氐募儼被嵋?，?duì)水2～3倍，涂樹干30～50厘米，兩次間隔時(shí)間10天。這樣葡萄萌芽壯而充實(shí)。

　　3.追肥、澆水。冬前施肥不足或沒(méi)有施肥的要及時(shí)追肥，施肥的種類以有機(jī)肥或生物菌肥為主，化肥為輔，施肥后澆一次透水。萌芽前，全樹噴5波美度石硫合劑，噴嚴(yán)噴細(xì)。地面可灑施殺菌劑封殺土壤中病害，減少病源。殺菌劑的配制：1份福美雙、2份硫磺、4～5份白灰粉(1畝大約用福美雙0.5千克)。

　　4.復(fù)剪。如果主蔓在架面上過(guò)密，可將較差的多余主蔓疏除，將成熟度較差或病蟲蔓、風(fēng)干抽條部分縮剪;結(jié)果枝過(guò)長(zhǎng)、過(guò)密、冬剪留芽量大、樹勢(shì)弱的應(yīng)縮剪或疏除。應(yīng)注意的是復(fù)剪要在萌芽后傷流基本終止時(shí)進(jìn)行為宜。

　　5.抹芽和疏枝。及早抹芽可減少樹體貯藏營(yíng)養(yǎng)的消耗。決定不留新梢的部分，應(yīng)在萌芽時(shí)一次疏除。疏枝一般在嫩梢可見到芽序時(shí)進(jìn)行，此時(shí)嫩梢長(zhǎng)度一般為10～20厘米。強(qiáng)旺樹晚抹芽、晚疏枝，弱樹盡量早抹芽、早疏枝。方法：通常一條結(jié)果母枝上有多個(gè)芽萌發(fā)時(shí)，每隔15～20厘米留一芽，每條結(jié)果母枝留2～5條新梢，其余的從基部抹除。抹芽時(shí)，一般抹除雙芽中的無(wú)花穗芽或弱芽，一個(gè)芽眼只留一條梢。為確保產(chǎn)量，也可在新梢長(zhǎng)至4～5片葉時(shí)，視其卷絲是否帶花穗而決定其去留，但這樣做養(yǎng)分浪費(fèi)較多。

　　6.定梢、綁蔓。所保留的新梢開花前在花穗以上留5片葉摘心，而無(wú)花的梢留8片葉摘心。摘心后，植株會(huì)大量萌發(fā)副梢，只留頂部1～2個(gè)副梢并留2葉反復(fù)摘心，其余的副梢全部抹除。同時(shí)，要根據(jù)蔓的生長(zhǎng)情況適時(shí)綁蔓。

　　7.花果穗的處理。為確保坐果率，通常將花穗1/5的穗尖摘除，花期噴施0.3%硼肥加0.5%尿素液?；ê?天對(duì)于結(jié)果較多的果穗，進(jìn)行人工疏果，然后套袋保護(hù)。

　　8.除卷須。葡萄卷須不僅消耗養(yǎng)分，而且容易纏繞在果穗、枝蔓和鐵絲上，給新梢正確引縛、采收、冬剪和下架等操作帶來(lái)不便，因此在摘心掐副梢和綁蔓的同時(shí)要及時(shí)除去卷須。